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花生糖
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苛柑拖肛焙

烤香的花生，和炒香的芝麻做成糖，香甜酥脆，营养美味，做小零食不错。

时间:1-2小时
食材
花生米 250g
黑芝麻 50g
白糖 150g
麦芽糖 170g
玉米油 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花生放入烤箱烤熟，
  • 步骤 2/9
    凉凉后搓掉红衣。
  • 步骤 3/9
    黑芝麻入干锅小火炒香。
  • 步骤 4/9
    油倒入锅中，放入白糖，小火炒化，
  • 步骤 5/9
    等糖浆变成棕红色时，放入麦芽糖，小火慢熬，不停搅拌
  • 步骤 6/9
    至翻大泡时，用筷子沾点糖浆，放入凉水里。如果糖浆变脆，就说明糖浆熬好了
  • 步骤 7/9
    倒入花生和黑芝麻，迅速拌匀后关火
  • 步骤 8/9
    放入抹了油的盘中，并趁热整形，压平
  • 步骤 9/9
    稍微晾凉后，切成小块，即可食用。
小贴士

1.黑芝麻炒的时候，一定要用小火，不停的翻炒，有了噼啪声之后，就要注意关火了，很容易炒糊。

2.熬糖的时候，旁边放一碗冷水，觉得熬得差不多的时候，可以用一根筷子沾点糖浆，放冷水里，马上变脆。就说明糖浆熬好了

发布于 2023-09-22
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