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黄酱炖梭鱼-首发
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海豚

这是用一条大梭鱼边角部位做的，用黄豆酱来炖，冲减了许多梭鱼的腥气。配上豆腐，更能突显鱼的营养。

食材
梭鱼段 500g
豆腐 300g
海天酱 适量
花生油 适量
葱花 适量
姜片 适量
蒜片 适量
干红椒 10g
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
水 适量
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将梭鱼切成段加盐、料酒、胡椒粉腌制半个小时。
  • 步骤 2/6
    锅中放少量油，鱼段沾蛋液煎至两面黄脆。
  • 步骤 3/6
    豆腐切成方丁。
  • 步骤 4/6
    锅中放少量油，入葱姜蒜片炒香后加入黄豆酱炒香。
  • 步骤 5/6
    加入鱼段炒匀。
  • 步骤 6/6
    加入两个干红椒段，豆腐，水与所用材料水平齐，大火炖煮开锅，转中中火二十分钟左右即可。
小贴士

在腌制鱼时，盐要少放，因为黄豆酱也有盐份，这鱼，炖放映越久越入味。

发布于 2022-12-27
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