如果你来到黄河口，而没有吃过梭鱼，那你一定OUT了。梭鱼，黄渤海鱼类，每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，所以这时能买到新鲜的梭鱼是很不容易的。处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，但到春暖花开，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。人们不惜高价，以争相品尝开凌第一梭的鲜美。话说，俺对于这类活的东西自己杀了吃真是避讳。所以有时经常去买冷冻的。但是今天见了这么鲜美的梭鱼，不得不动了心。让卖家帮开膛破肚后，在外面冻麻木了，拿回家竟又苏醒，在袋子里活蹦乱跳。哎呀，跳的俺的那个小心肝啊。
汤浓肉鲜，梭鱼刺少，就主刺一根，极适合老人小孩子食用。