大虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。
毛豆属于豆类，也具有高蛋白，玉米是粗粮，高纤维，这三种食材搭配一起，营养非常丰富。
毛豆煮熟后很容易剥皮，如果是生的毛豆很不好剥皮
大虾剥好皮后要清洗一下头部