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步骤 1/8
虾仁剥壳去肠线洗净挤干水份，加丁点细盐，少许胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制备用。
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步骤 2/8
准备莴笋一根，事实上莴笋我只用了半根，胡萝卜一根，杏胞菇二个。
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步骤 3/8
把所有的料都切成丁。
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步骤 4/8
锅放水煮开，放一勺盐，滴几滴油下去，将蔬菜丁焯烫一下，时间不要太长，一分钟就可以了，用漏勺将蔬菜丁捞起备用。
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步骤 5/8
锅放入适量玉米油。
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步骤 6/8
倒入虾仁煸炒，倒少许料酒去腥。
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步骤 7/8
虾仁变色马上倒入蔬菜丁，加适量盐，少许白糖调味，炒几下混合均匀后就可以关火出锅。
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步骤 8/8
成品