双色虾仁原是一道上海地方菜，做的版本有好几个，既然有好几个版本重点都突出了“双色”，我用青豆泥的颜色和原色的虾仁做了一道双色虾仁，最后用青豆泥炸好的虾仁不应该加入一起勾芡的，把外边弄的脱皮了，味道是很鲜美，下次做应该会很成功。
1，这道菜最后裹上那土豆泥的不要下锅勾芡，我第一次没经验。
2.清洗的时候有虾线要用牙签挑去，我买的虾仁是去除虾线的。