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酿豆腐
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钠挡宜俸攀

在客家餐馆里经常会吃到一款煎酿豆腐，酿上肉馅，煎的金黄焦香，入口软嫩香滑，肉末经过摔打，口感筋道，配在一起味道还真不赖，LG最喜欢吃豆腐了，今天就给他做好吃的豆腐，哈哈~

时间:10分钟内
食材
水豆腐 2块
肉馅 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    水豆腐事先用少许食用盐腌30分钟，猪肉末加入香菇丁一起，并且放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉搅拌上劲。
  • 步骤 2/12
    豆腐切厚块。
  • 步骤 3/12
    用个小勺子把豆腐中间挖空。
  • 步骤 4/12
    在挖空的内壁均匀地抹上生粉。
  • 步骤 5/12
    酿上肉馅。
  • 步骤 6/12
    电饼铛预热好，把豆腐放入煎制。
  • 步骤 7/12
    两面都煎的金黄后盛出备用。
  • 步骤 8/12
    起油锅，把姜蒜末爆香。
  • 步骤 9/12
    放入青红椒碎炒出味。
  • 步骤 10/12
    加入适量的清水，味极鲜，蚝油，糖。
  • 步骤 11/12
    接着把煎好的豆腐块放入锅内。
  • 步骤 12/12
    然后用少许的生粉水勾个芡，出锅喽，味道那叫一个香呀，快盛饭。
小贴士

想要煎豆腐不易碎，可先用少许的食盐腌制一下，一来豆腐煎的时候坚挺不易碎，二来让它有个底味。

发布于 2022-06-13
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