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菠萝炒牛肉
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夕阳equivalent

菠萝蜜是热带水果之王，其果实结于树干，内藏无数金黄色的肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁。Miso称，菠萝蜜性甘香，已熟的菠萝蜜生食和熟食均可，未熟的菠萝蜜只可入馔，通常用来炒牛肉。不仅如此，常食菠萝蜜，还有止渴、通乳、补中益气之效，其品质以干包菠萝蜜为最佳。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 250g
菠萝 1个
盐 2勺
葱 1/2根
姜 1小块
蒜 3瓣
香油 适量
花生油 2勺
生粉 适量
糖 适量
鸡精 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菠萝去皮削眼（可以买削好那种啦），切成两半，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水。再切成小块备用。
  • 步骤 2/6
    牛肉切薄片
  • 步骤 3/6
    牛肉切薄片后，放入 盐、糖、料酒、鸡精、生粉、花生油、姜粒和蒜粒腌十分钟左右
  • 步骤 4/6
    烧热油锅放入葱段爆香
  • 步骤 5/6
    倒入腌了十分钟的牛肉，先把一边煎稍微变色再翻另一边再煎，这样的炒出来的牛肉嫩而不老
  • 步骤 6/6
    放入菠萝，炒5-10分钟，出锅
小贴士

菠萝放入锅炒不宜太久，不然牛肉老而韧了菠萝又太酸哒

发布于 2023-07-02
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