金蝉是季节性食物，但是，因为有了冰箱我们的生活真的是变得非常方便呀！我这里做的是白色金蝉，就是金蝉脱壳后还比较嫩的时候。这个品种不但没有金蝉外面的硬蝉衣而且还比较美味。
金蝉要用凉水洗。
不能放水里泡。