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四宝豆腐
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紫菜

四宝蒸豆腐，就是选用四种食材与豆腐搭配，色泽鲜艳，口味清淡，加入了新剥的活海虾，香菇、熟毛豆、火腿肠，各有不同风味，相当鲜美。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 180g
鲜海虾 3只
油 适量
盐 适量
香菇 适量
熟毛豆 适量
火腿肠 适量
鲜海虾 适量
料酒 适量
鸡精 适量
酱油 适量
芝麻油 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    鲜海虾去壳切粒，香菇切粒、火腿切粒。
  • 步骤 3/10
    锅中放少许油，入虾粒炒至变色。
  • 步骤 4/10
    加入毛豆、火腿、香菇粒。
  • 步骤 5/10
    炒香后加盐、料酒炒匀关火。
  • 步骤 6/10
    豆腐切成大片。
  • 步骤 7/10
    将炒好的馅料放在豆腐上。
  • 步骤 8/10
    大火蒸8-10分钟关火。
  • 步骤 9/10
    将蒸豆腐盘中渗出的水倒入锅中，加鸡精、盐、少许酱油、水淀粉、芝麻油烧成芡汁。
  • 步骤 10/10
    将芡汁浇在蒸好的豆腐上即可。
小贴士

豆腐在切大片前可整体入锅中煮一下，去掉豆腥味。

发布于 2023-03-07
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