一道菜代表一种心情，做这道菜的时候，我会想起我一个亲人。
其实说起来我们并无血缘关系，我刚上大学时，认识一个同学，我认他做哥，也把他当亲哥一样对待，他也对我很好，这道西红柿牛腩，第一次吃就是他请我吃的。还记得是个很冷的冬天，在学校食堂，我们要了一份西红柿牛腩锅仔。软糯可口的牛腩，配上西红柿红红的汤，加上炖烂糊的土豆，在那个寒冷的冬天我觉得美味无比。从此就爱上这道菜了。
现在毕业以后，和我哥相隔两地，他在国外，很少联系，但是心里那份惦记却一直都在。今天就做个西红柿牛腩来纪念一下曾经的岁月吧。
这道菜不用加味精或者鸡精，因为牛肉本就是至鲜之物，放味精反而会掩盖它本来的鲜味。
一般做这道菜都是把牛腩切小块和土豆一起炖。我是先把牛腩切大块，这样有助于口味的锁紧和口感的脆嫩。炖的时候清汤炖。炖好的牛腩既可以做西红柿牛腩，也可以加点葱花，加点盐，加点原汤吃。还可以切切蘸蒜泥吃。