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可乐龙鱼
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边洋极度心寒樊漍

龙鱼，刺少，肉质柔软，易入味。加入番茄酱和可乐烧出来的龙鱼，是非常下饭的一道菜

时间:10分钟内
食材
龙鱼 200克
可乐 300ml
番茄酱 50克
葱 5克
姜 5克
绵白糖 5克
盐 5克
料酒 3ml
味精 3克
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    龙鱼去头、去内脏，切段，冲洗干净沥去水分
  • 步骤 3/12
    将鱼段裹上面粉
  • 步骤 4/12
    锅内放适量的油，烧至7成热
  • 步骤 5/12
    放入龙鱼段
  • 步骤 6/12
    外皮见硬，捞出
  • 步骤 7/12
    锅内留底油，放入葱姜爆出香味
  • 步骤 8/12
    放入番茄酱
  • 步骤 9/12
    炒出番茄酱的红油
  • 步骤 10/12
    加入可乐、精盐、料酒、白糖、味精等调好滋味
  • 步骤 11/12
    放入龙鱼段，快速翻炒
  • 步骤 12/12
    均匀裹上酱汁后，即可出锅装盘
小贴士

1、之前炸一下，是为了让龙鱼定型，防止煮烂

2、可以事先调好料汁，以免手忙脚乱

3、龙鱼很好熟，加工时间不宜过长

发布于 2024-05-14
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