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羊头肉煮鱼
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岫烟priority

今天做的羊头肉煮鱼的灵感是从徽州一道名菜“鱼咬羊”中得来的，鱼咬羊取材是羊腰眼肉和鳜鱼，车爷誓将廉价美味进行到底，鳜鱼咱恰不起雄鱼还是可以的，羊肉太贵，我用羊头肉也带一羊字， 味道还真不错。一个字就是“鲜”，哪个要讲这道菜不是鲜，那我估计长眠在九泉的老祖宗都会出来找他的麻烦

时间:10-30分钟
食材
羊头肉 250g
大头鱼 500g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    锅坐油烧热下姜末煸炒
  • 步骤 3/10
    放入鱼块煎至表皮微黄
  • 步骤 4/10
    加入羊头肉一起翻炒
  • 步骤 5/10
    加入煮羊头的原汤
  • 步骤 6/10
    大火煮至汤呈乳白色时加盐和鸡精
  • 步骤 7/10
    切好的香菜置于汤盆
  • 步骤 8/10
    出锅装盆
  • 步骤 9/10
    此菜既有鱼的鲜味又保持这羊肉本身的味道
  • 步骤 10/10
    此菜既有鱼的鲜味又保持这羊肉本身的味道
小贴士

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发布于 2023-04-29
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