海鲜酱羊头肉
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冬天时节,是吃羊肉的最美的季节;周末去超市是准备买点羊肉回来炖炖;但没有看到合适的羊肉,倒看到这半熟的羊头肉在搞促销;猪头肉吃过不少,可却从来没有吃过羊头肉,不知道味道如何?但看到许多人都在挑选购买,咱也凑热闹,买了一份小包装……又特地去买了瓶海鲜酱,一起炖了,不仅肉多,骨头少,味道也很棒了~~~

时间:10-30分钟
食材
羊头肉 785g
香菜 1小把
海鲜酱 3勺
芥花油 适量
葱姜 3g
桂皮 2片
八角 2瓣
干辣椒 3个
食盐 3小勺
白糖 2小勺
老抽 适量
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有食材
  • 步骤 2/14
    现买现成的半成品羊头肉
  • 步骤 3/14
    洗净后切大块
  • 步骤 4/14
    准备好其它佐料
  • 步骤 5/14
    锅热倒入芥花油,煸香葱姜八角后盛起
  • 步骤 6/14
    留底油,放入海鲜酱;开小火熬制与油完全融合
  • 步骤 7/14
    倒入羊头肉,中小火煸炒
  • 步骤 8/14
    待海鲜酱与羊头肉完全融合后,将葱姜等重新放入锅中,再倒入适量温水
  • 步骤 9/14
    加盖炖开后转小火闷5分钟左右,倒入老抽
  • 步骤 10/14
    转大火,放入食盐炒匀
  • 步骤 11/14
    放入白糖翻炒
  • 步骤 12/14
    丢一小把香菜
  • 步骤 13/14
    翻炒二下,撒少许味精关火
  • 步骤 14/14
    放入沙煲中,最后撒少许孜然粉和白芝麻趁热食用
小贴士

1、鲜字的组成:就是鱼、羊的结合,乃是世上最鲜的美味

2、羊头肉:为已煮过的半成品易熟,无需长时间炖制

3、海鲜酱已有酱味,可适当减少食盐、老抽和白糖的用量

发布于 2019-11-14
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