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海鲜酱烧羊肉
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这不是朴果果吗

对于爱吃羊肉的人来说,海鲜酱烧羊肉,真的过瘾!

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 850g
芥花油 适量
葱段 2小根
姜片 5片
八角 2瓣
桂皮 2小块
香叶 1片
料酒 适量
冰糖 1小把
老抽 2汤匙
鸡精 少许
干辣椒 2个
孜然粉 少许
白芝麻 少许
海鲜酱 3汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材
  • 步骤 2/12
    羊肉切小块，用清水浸泡30分钟左右
  • 步骤 3/12
    冷水入锅焯水
  • 步骤 4/12
    然后洗净备用
  • 步骤 5/12
    锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出
  • 步骤 6/12
    留底油，放入海鲜酱煸至浓稠
  • 步骤 7/12
    重新倒入焯水后的羊肉块
  • 步骤 8/12
    中小火不停地煸炒直至有点微微焦黄，倒入料酒
  • 步骤 9/12
    加入适量温水，再将刚刚煸香的调料放入，加盖大火
  • 步骤 10/12
    滚开后转小火，炖至水量差不多约有5~6熟，倒入少许老抽和冰糖
  • 步骤 11/12
    转中大火收汁烧色，再加入1小勺食盐
  • 步骤 12/12
    最后撒少许鸡精炒匀关火
小贴士

1、羊肉切块后需浸泡一会儿，可泡去多余血水，这样做出来的肉质鲜嫩且无杂质

2、然后再冷水入锅焯水，目的也是上述同样的

3、用海鲜酱烧羊肉，味道特别鲜美；酱本身略有咸味，所以食盐量可减少

4、酱料多少与咸淡口味，可根据自家的习惯来增减

5、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻，可让红烧菜吃出烧烤味

发布于 2019-11-05
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