Name: 红烧羊头肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 羊头肉 1只; 白萝卜 1个; 油 适量; 盐 适量; 味精 适量; 料酒 适量; 小葱 适量; 生姜 适量; 老抽 适量; 白砂糖 适量; 青蒜 适量

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红烧羊头肉

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哦哟我嘟

这几天天天下雨真是冷呀。羊肉有祛寒助暖之功效，特别适合冬季食用。今天买了只羊头，半只白水煮，半只红烧。两种口味都吃到了，呵呵。

食材

羊头肉 1只

白萝卜 1个

油适量

盐适量

味精适量

料酒适量

小葱适量

生姜适量

老抽适量

白砂糖适量

青蒜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

小葱去根去皮洗净
步骤 2/18

生姜洗净
步骤 3/18

小葱切成段，生姜切成片备用
步骤 4/18

青蒜洗净
步骤 5/18

切成末备用
步骤 6/18

羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净
步骤 7/18

把洗净的羊头劈开，放入锅中
步骤 8/18

锅中加入水开火焯一下
步骤 9/18

将焯好的羊头片用冷水冲洗
步骤 10/18

将冲洗好的羊头片放入高压锅中
步骤 11/18

将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒
步骤 12/18

加入适量的水
步骤 13/18

盖上锅盖，开火煮
步骤 14/18

煮熟后，把羊头上的骨头拆掉
步骤 15/18

把羊头肉切成块
步骤 16/18

锅中放油开火预热
步骤 17/18

把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。在起锅时加入适量的蒜末。
步骤 18/18

热腾腾的红烧羊头肉上桌喽

小贴士

1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味

2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了

发布于 2022-04-21