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白煮羊头
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燕谁把琴弦拨断

这几天天天下雨真是冷呀。羊肉有祛寒助暖之功效，特别适合冬季食用。今天买了只羊头，半只白水煮，半只红烧。两种口味都吃到了，呵呵~

食材
羊头 1只
味精 适量
盐 适量
料酒 适量
生姜 适量
小葱 适量
白萝卜 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净
  • 步骤 2/13
    小葱去根去皮洗净
  • 步骤 3/13
    生姜洗净
  • 步骤 4/13
    小葱切成段，生姜切成片备用
  • 步骤 5/13
    把洗净的羊头劈开，放入锅中
  • 步骤 6/13
    锅中加入水开火焯一下
  • 步骤 7/13
    将焯好的羊头片用冷水冲洗
  • 步骤 8/13
    将冲洗好的羊头片放入高压锅中
  • 步骤 9/13
    将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒
  • 步骤 10/13
    加入适量的水
  • 步骤 11/13
    盖上锅盖，开火煮
  • 步骤 12/13
    煮熟后，把羊头上的骨头拆掉
  • 步骤 13/13
    切片装盘
小贴士

1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味

2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了

发布于 2022-08-30
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