【手工美食】胡萝卜软包
9600 热度 154 收藏
孤珊剩

最近迷上胡萝卜食品。用胡萝卜可以做一切你想做的,比如这个餐包,加了胡萝卜非常宣软,吃不出来胡萝卜的味道,但颜色漂亮,味道极好。现在在我家里是最受欢迎的一款餐包了。

时间:1-2小时
食材
全蛋液 60g
奶粉 25g
30g
黄油 30g
熟胡萝卜泥 160g
汤种 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先做汤种。30g面粉加入20g白糖,加30g沸水拌匀成团,冷却备用。
  • 步骤 2/11
    胡萝卜要蒸熟,蒸熟的胡萝卜碾成泥或用料理机打成泥。我是用料理机搅打成泥。
  • 步骤 3/11
    留下约10 g 蛋液,胡萝卜泥,鸡蛋,盐,糖,汤种材料放入面包桶。
  • 步骤 4/11
    筛入面粉和奶粉,放入酵母。启动面包机和面程序。
  • 步骤 5/11
    和面20分钟后按停止键,加入室温放软的黄油。
  • 步骤 6/11
    在启动面包机发面程序,90分钟后面发好。
  • 步骤 7/11
    取出面团揉匀排气。
  • 步骤 8/11
    分成9个面剂子,团圆。
  • 步骤 9/11
    放到烤盘上二次发酵。
  • 步骤 10/11
    发酵成2倍大,涂上剩余的蛋液。
  • 步骤 11/11
    放入提前预热好的烤箱,170度,上下火,20分钟。
小贴士

胡萝卜泥要用熟的,把胡萝卜切片用蒸锅蒸20分钟即可。用料理机搅打的时候可以加2汤勺水。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

烘烤的途中注意观色,及时加盖锡纸。

发布于 2025-02-21
评论
相关菜谱