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自制辣椒油
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君临灬骑骑秋雁

对于嗜辣的人来说，一瓶香麻辣辣椒油就是做菜法宝。鲜亮的红油再加上粒粒的香料，必定让吃货口水流三尺，夏日做凉拌菜更是变得轻而易举。

时间:10-30分钟
食材
辣椒粉 70g
花椒 15g
孜然 10g
八角 2粒
香叶 2片
芝麻 20g
花生油 适量
麻油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原材料
  • 步骤 2/7
    花椒、孜然、八角、香叶放入搅碎机搅碎，倒入辣椒粉中
  • 步骤 3/7
    倒入白芝麻搅匀
  • 步骤 4/7
    锅中加油，油温六七热即可，倒入辣椒粉中迅速搅均匀
  • 步骤 5/7
    加入盐、胡椒粉、鸡粉调味
  • 步骤 6/7
    加入芝麻油提香
  • 步骤 7/7
    晾凉的辣椒油可以装进干净无水的玻璃瓶保存
小贴士

1控制油温很重要，油不够热炸不出辣椒的香味，油过热辣椒会糊，辣椒油会有苦味

2花椒孜然不需要磨太碎，有点粒粒的口感会更香

3如喜欢红油，可多加些油炸

发布于 2023-06-09
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