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自制辣椒油
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酥炸西红柿

夏天吃凉菜最需要上好的辣椒油了，我怕太辣，所以用的那种尖椒，很香。

时间:10分钟内
食材
干辣椒 25个
花生 1把
熟芝麻 2勺
油 适量
盐 适量
白糖 1勺
花椒 10粒
花椒粉 适量
八角 1个
桂皮 1段
香叶 1个
草寇 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料：干辣椒擦干净，大料准备好，白芝麻是提起炒熟的
  • 步骤 2/8
    锅里不放油，放入花生小火炒至皮爆裂，凉透后用刀在案板上拍扁
  • 步骤 3/8
    干辣椒也小火锫香凉透
  • 步骤 4/8
    辣椒放入料理机磨细
  • 步骤 5/8
    倒入碗中，放入花生碎，熟芝麻、花椒粉、白糖和盐
  • 步骤 6/8
    炒锅放入油，烧热后转小火，放入香叶、桂皮、八角、花椒和草寇慢慢炸至，香味炸出，捞出弃用
  • 步骤 7/8
    油温稍微降一下，浇入碗中，并用筷子搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    凉透后装瓶储存
小贴士

花生我喜欢粗颗粒的，所以没用料理机打

发布于 2023-04-24
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