自制辣椒油
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酥炸西红柿

夏天吃凉菜最需要上好的辣椒油了,我怕太辣,所以用的那种尖椒,很香。

时间:10分钟内
食材
干辣椒 25个
花生 1把
熟芝麻 2勺
适量
适量
白糖 1勺
花椒 10粒
花椒粉 适量
八角 1个
桂皮 1段
香叶 1个
草寇 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料:干辣椒擦干净,大料准备好,白芝麻是提起炒熟的
  • 步骤 2/8
    锅里不放油,放入花生小火炒至皮爆裂,凉透后用刀在案板上拍扁
  • 步骤 3/8
    干辣椒也小火锫香凉透
  • 步骤 4/8
    辣椒放入料理机磨细
  • 步骤 5/8
    倒入碗中,放入花生碎,熟芝麻、花椒粉、白糖和盐
  • 步骤 6/8
    炒锅放入油,烧热后转小火,放入香叶、桂皮、八角、花椒和草寇慢慢炸至,香味炸出,捞出弃用
  • 步骤 7/8
    油温稍微降一下,浇入碗中,并用筷子搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    凉透后装瓶储存
小贴士

花生我喜欢粗颗粒的,所以没用料理机打

发布于 2023-04-24
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