油炸子鱼
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染指的悲伤昆琦

中国文化博大精深,不要说别的这食材的名字都是因地而异。好比今天的这个鱼,我们老家叫SI鱼,我也不知道是好个SI,于是百度了一下,竟然有说是凤尾鱼,也有说是子鱼,不过子鱼的叫法多一点吧,于是我还是取之为油炸子鱼,当然也等待小伙伴们的科普。

食材
子鱼 300g
蛋黄 1个
适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备料子鱼,鸡蛋,面粉。
  • 步骤 2/7
    鱼用洗净,用面粉裹鱼身。
  • 步骤 3/7
    再取蛋黄,均匀再裹鱼。
  • 步骤 4/7
    锅里加油,将裹好浆的鱼下锅炸。
  • 步骤 5/7
    炸至酥香后,出锅放凉备用。
  • 步骤 6/7
    锅里油继续加热,将放凉后的鱼再次回锅重炸一下,再出锅放凉。
  • 步骤 7/7
    改刀后即可享受,加点酱油醋即可。
小贴士

油炸二次这样子可使鱼更加的酥松。

发布于 2023-04-08
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