中国文化博大精深，不要说别的这食材的名字都是因地而异。好比今天的这个鱼，我们老家叫SI鱼，我也不知道是好个SI，于是百度了一下，竟然有说是凤尾鱼，也有说是子鱼，不过子鱼的叫法多一点吧，于是我还是取之为油炸子鱼，当然也等待小伙伴们的科普。
油炸二次这样子可使鱼更加的酥松。