香菇啤酒鸭
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求醉

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉这种略腥之物,用啤酒来炖,将不好的味道去除,别添一种芳香。

食材
鸭子 800g
香菇 8朵
啤酒 1瓶
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
青椒 适量
红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭子剁块后焯水捞出冲洗干净。
  • 步骤 2/8
    香菇泡发后切块。
  • 步骤 3/8
    准备好炒锅香料:葱姜、冰糖、大料、桂皮、小茴香、辣椒。
  • 步骤 4/8
    青红椒切片。
  • 步骤 5/8
    锅内热油炒香料。
  • 步骤 6/8
    倒入鸭肉块煸炒加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
  • 步骤 7/8
    再倒入啤酒、香菇,加盐烧大约30分钟。
  • 步骤 8/8
    最后加入青红椒、香油炒均匀即可。
小贴士

啤酒量根据食材多少可以自行调整,如掌握不好火候造成肉还未软烂汤汁已少时可再添加适量开水,但不要加冷水。

发布于 2023-05-24
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