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杭椒麒麟肚
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萌哒哒的傲气亦桃

炒麒麟肚是一道很好的下酒小菜

此菜外观清爽，味道辛辣，嚼劲十足，而且简单易学

并且是素食，多吃也不用担心家人的健康问题

杭椒富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质

它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品

时间:10分钟内
食材
麒麟肚 250g
杭椒 10个
葱 适量
姜 适量
花椒 30粒
干辣椒丝 适量
盐 适量
白糖 少许
味精 少许
黑胡椒粉 少许
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备成品麒麟肚一袋
  • 步骤 2/11
    取部分用盐水浸泡10分钟，洗净后沥干水分 备用
  • 步骤 3/11
    杭椒洗净后切斜段
  • 步骤 4/11
    葱切葱花，姜切细丝
  • 步骤 5/11
    干辣椒丝备用
  • 步骤 6/11
    适量盐、白糖、味精、黑胡椒粉、生抽、老抽勾兑成汁备用
  • 步骤 7/11
    底锅热油，将花椒炸出香味捞出不要
  • 步骤 8/11
    爆香葱花、姜丝
  • 步骤 9/11
    倒入干辣椒丝煸炒
  • 步骤 10/11
    倒入麒麟肚煸炒一回，再倒入杭椒炒至断生
  • 步骤 11/11
    将勾兑好的调味汁淋入锅内，炒匀即可出锅
小贴士

1：麒麟肚炒前用水浸泡一回洗净再炒

2：杭椒不宜炒的过烂

发布于 2023-01-08
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