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香烤鲍鱼
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思梦癣

在海边刚添置了一台烧烤炉，少不了烤些海鲜。

特喜欢烤鲍鱼，非常鲜嫩，也不需要太多的调料。

鲍鱼容易熟，在烤炉翻炒的时候动作一定要迅速。

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 10只
洋葱 适量
蒜 适量
葱 适量
姜 少许
油 适量
盐 少许
生粉 少许
生抽 适量
蚝油 适量
烧烤酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的食材；
  • 步骤 2/12
    将蒜头切末、葱切花、姜切末；
  • 步骤 3/12
    洋葱洗净后切小丁；
  • 步骤 4/12
    用软刷将鲍鱼的表面和边内的黑色粘物刷洗干净；壳也刷洗一下；沙嘴里边也有赃物，取掉洗净；
  • 步骤 5/12
    用剪刀将鲍鱼取出，将黑色的肠肚取出不要；这样鲍鱼就清理干净了；
  • 步骤 6/12
    将鲍鱼表面切花刀；
  • 步骤 7/12
    撒少许盐和生粉，抓匀；
  • 步骤 8/12
    准备好烧烤炉和所需的调料和烧烤用的工具；
  • 步骤 9/12
    将烧烤炉铺上锡纸，加热至最高档，刷适量油；
  • 步骤 10/12
    将处理好的鲍鱼放在烤盘上，鲍鱼壳上还有少许肉，壳倒扣放在烤盘上一起烘烤；撒蒜末、葱花、姜末；
  • 步骤 11/12
    看到鲍鱼快要熟的时候，撒洋葱丁，快速倒入生抽、蚝油、用硅胶夹翻动并拌匀；
  • 步骤 12/12
    最后淋上烧烤酱即可。熟了一定要迅速盛上来，乘热吃哦。
小贴士

1、鲍鱼很鲜美，盐一定不要加得太多；后面还有生抽、蚝油和烧烤酱需要添加。如果没有烧烤酱可以忽略；

2、鲍鱼切花刀，容易入味；

3、鲍鱼容易熟，在烧烤炉翻炒的时候动作一定要迅速。

发布于 2023-03-31
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