墨鱼又叫乌贼，我以前认为就是鱿鱼，其实两者是有区别的。墨鱼———体型较短，腹内有一块如梭子形，稍扁的骨头（叫海漂硝）； 鱿鱼——--体型较墨鱼长，休内没有硬件骨，只有两像透塑料类似管状的长形东西。
墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,有较高的营养价值,而且富有药用价值。烤着吃虽然有些破坏了它的营养价值，可是真的好香啊。
腌制时多翻面，容易入味。