节过了，您家做菜剩的边角料解决掉了吗？我今天就与大家分享一下八爪鱼头的做法，八爪鱼的爪子去哪了？被我单独切下来炒着吃了。为什么不连头一起炒呢？因为八爪鱼的头部较大较厚，而且里面有墨汁，如果不切开，不能与爪部同步成熟，而且会影响整道菜的美观。所以我都是将头切下来单独做菜，今天分享给大家的八爪鱼头汤就是其中的一个消耗它的方法。
八爪鱼头8个 鸡蛋1个 姜2片 盐、芝麻油、胡椒粉、韭菜适量
个人认为这个汤中韭菜、芝麻油、胡椒粉全都不能少，起到了相当大的调味作用。