泰式酱烧八爪鱼
4.4万 热度 135 收藏
跃颊背孟吨

5月份刚从泰国旅游回来,觉得那边的甜辣酱很好吃,顺带捎回了一瓶。本来想用鱿鱼炒的,但是发现鱿鱼是冰冻的,八爪鱼更鲜活,就买了八爪鱼。买的时候就一直在问老板要怎么处理八爪鱼,配料和主要食材都是我没有接触过的,开始还担心做不好,可是事实证明这个菜很成功!(八爪鱼也叫章鱼,含有很丰富的虾青素,性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用)

时间:10-30分钟
食材
八爪鱼 750g
青椒 1个
红椒 1个
泰式甜辣酱 1勺
适量
适量
生姜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    刚买回来,很鲜活,吸盘把袋子给吸住了,我不敢用手抓,怕它把我给吸住。
  • 步骤 2/10
    准备好配料,生姜拍烂,葱切段,青红椒切菱形。
  • 步骤 3/10
    我最喜欢的甜辣酱上场了。
  • 步骤 4/10
    把蚝油,酱油,甜辣酱调合在一起。
  • 步骤 5/10
    水烧开,八爪鱼直接丢锅里了,一打卷就拿出来清洗干净。
  • 步骤 6/10
    去掉头里的内脏,切段。
  • 步骤 7/10
    先把青红椒用油炒至刚熟。
  • 步骤 8/10
    下油,爆香生姜,再下八爪鱼快速翻炒,从锅的边缘淋入料酒炒。
  • 步骤 9/10
    下刚才调好的酱汁。
  • 步骤 10/10
    汁快收干的时候放香葱和青红椒,炒均匀就可以起锅了。
小贴士

八爪鱼先焯水比较好处理,不然它的爪会抓住你的手,它的头也很滑,让你无从下刀!

发布于 2022-06-15
评论
相关菜谱