八爪鱼辣炒米糕
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八爪鱼:富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血,除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品,可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用。有‘给消瘦的牛三四只八爪鱼吃的话,牛马上就会有力气了’ 之称的八爪鱼,从以前开始就被认为是健康食品。特别是从秋季到冬季这段时间,八爪鱼的味道最为鲜美,吃法也多种多样。在丁若铨所著的记录水产品的书籍《玆山魚谱》里记载道:‘八爪鱼为白色,味甘美,可做生鱼片,汤或肉脯。人吃了它可以增强元气。’

时间:10分钟内
食材
八爪鱼 500g
米糕 100g
韩国辣椒酱 50g
洋葱 适量
胡萝卜 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    八爪鱼先焯一下,立刻泡在冰水里,这是炒得不老的关键步骤。
  • 步骤 2/7
    米糕,大米做成的。事先蒸至8成熟。
  • 步骤 3/7
    韩国辣椒酱。
  • 步骤 4/7
    配菜,
  • 步骤 5/7
    八爪鱼,先用,葱。姜。蒜,爆锅后,加入辣椒酱炒之。
  • 步骤 6/7
    再把大米糕,放入一起炒之。
  • 步骤 7/7
    再把蒜末,洋葱丁,胡萝卜丁放入,出锅前,放些熟芝麻即可。
小贴士

八爪鱼,一定要等开水后,快速焯水。再用凉水冰一下。

发布于 2023-07-14
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