串烤麻辣八爪鱼
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肥了点游記愹

步行街的小吃摊,总是有八爪鱼串串卖的,香喷喷的生意非常好,我也很喜欢吃。家里有一包麻辣腌料,于是试了一下,真是好好吃啊,就是辣了点!我的表弟小浩子,憋着通红的脸,流着满头大汗,吃了两串......我怀疑如果不辣的话,他会全部吃光呢。

时间:30分钟-1小时
食材
八爪鱼 500g
麻辣腌料 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把八爪鱼的头部处理一下,那些眼睛啊硬的东西啊,都切走,洗净。
  • 步骤 2/10
    准备麻辣腌料。如果没有现成的,可以用生抽、盐、酒、糖,辣椒粉等等自己调配。
  • 步骤 3/10
    烧开一锅水,焯八爪鱼,看到它变圆鼓鼓了硬硬的,就可以捞起来了。
  • 步骤 4/10
    焯好后捞起晾凉备用。
  • 步骤 5/10
    腌料用清水调成稀糊状。
  • 步骤 6/10
    将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段,放到腌汁里拌匀。
  • 步骤 7/10
    全部拌匀的,俺制一小时以上,如果不着急,可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天,更入味。
  • 步骤 8/10
    用泡过水的竹签(竹签泡过水后,烤就不会变黑)串成串。
  • 步骤 9/10
    串好后排放到烤网,底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热200度,烤网放中层,烤盘放下层,烤15~20分钟左右。
小贴士

菜谱上的分量仅供参考,可根据自己的实际品味增或减。如果没有现成的腌料,可以用生抽、盐、酒、糖,辣椒粉等等自己调配,也很美味。

发布于 2019-10-25
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