Name: 粉丝烤花甲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 花甲 500克; 粉丝 1把; 蒜瓣 1个; 青尖椒 1个; 红米椒 3个; 盐 适量; 蚝油 1勺; 味极鲜酱油 2勺; 开水 少许; 鸡精 1勺; 郫县豆瓣酱 1勺

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粉丝烤花甲

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若桃壹

这道粉丝烤花甲是从锡纸烤花甲延伸过来的，个人觉得加点粉丝，可以吸收掉里面多余的汤汁，使得这道菜更加的画龙点睛，特别的美味哦！

时间:10-30分钟

食材

花甲 500克

粉丝 1把

蒜瓣 1个

青尖椒 1个

红米椒 3个

盐适量

蚝油 1勺

味极鲜酱油 2勺

开水少许

鸡精 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

挑选活花甲放在盆里加入适量的盐浸泡半天，让花甲把肚肚里的泥沙吐干净。
步骤 2/21

粉丝提前用温水泡软备用。
步骤 3/21

蒜瓣剁成蒜末，青尖椒和红米椒切成圈儿备用。
步骤 4/21

水烧开，放入花甲焯水至花甲全部张开嘴巴。
步骤 5/21

焯好水的花甲放在清水中清洗干净，捞出沥干水份备用。
步骤 6/21

麦饭石不粘锅烧热倒入适量的油，放入蒜末小火炒香。
步骤 7/21

加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油来。
步骤 8/21

加入少许开水。
步骤 9/21

加入两勺味极鲜酱油。
步骤 10/21

加入一勺蚝油。
步骤 11/21

加入一勺鸡精煮开即可。
步骤 12/21

熬好的料汁儿倒在碗里备用。
步骤 13/21

麦饭石不粘锅烧热倒入少许的油，铺上锡纸。把泡好的粉丝放在锡纸上。
步骤 14/21

把处理好的花甲倒在粉丝上。
步骤 15/21

把熬好的料汁儿均匀的淋在花甲上。
步骤 16/21

再用锡纸把花甲包裹起来。盖上盖子，调最小火烤10分钟即可。
步骤 17/21

搅拌均匀即可食用啦
步骤 18/21

成品图
步骤 19/21

成品图
步骤 20/21

成品图
步骤 21/21

成品图

小贴士

花甲要用盐水多浸泡一些时间，好让花甲把肚肚里的泥沙吐干净。用麦饭石不粘锅烤花甲的时候记得要全程最小火哦！

发布于 2024-12-29