粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
今天做的是粉丝蛋花汤，粉丝的嫩滑配上鸡蛋的清香，清香爽口，味道鲜美。
1、粉丝可以提前泡透，做汤时节省时间。
2、鸡蛋打散时，可以放点清水，打出来的蛋液更嫩滑。