花甲，本地叫花甲，有些地方叫油蛤、花蛤，有大有小可供选择，肉质鲜美。小朋友很喜欢吃这个，平时家里都是炒着吃，这回试试烤的，快手，而且比炒的卖相好些，炒完上桌不会出现很多空壳，壳肉分离。烤箱菜真是太适合我了，既减少看油烟，还不用担心油飞溅。
1、香葱、蒜瓣（蒜头）都是未处理之前的重量。
2、花甲要养干净，可以跟档口拿点花甲里的水一起养，我都是新鲜买新鲜做，养一会就焯水，仔细冲洗肉里，以免有沙子。
3、烤完酱汁会在碟子底部，可以用勺子舀出来浇在花甲上。
4、生抽已经有盐分，我没有额外再放盐，个人觉得味道够了。
5、 烤制温度、时间可以依据实际情况适当调整，烤箱32升，4层，放第三层，花甲容易熟，焯水后酌情烤一会让酱汁入味就可以。