小清新来了，清脆爽口略带嚼劲的一道菜，东北人的我以前是没见过莴笋的，绿绿的，像黄瓜一样，直到大学一湖北同学在食堂小炒了一个莴笋炒肉才第一次见到这个东西，于是也要了一份，没想到的是清新寡淡的莴笋配上肉片，荤素配，很是美味，从此便钟情于此！蒜蓉葱油做法，将葱蒜香充分释放出来鱼莴笋融合，还是不错的！
莴笋丝要切的粗细均匀，葱节要炒香，炒透，下入莴笋丝后要快速翻炒，时间长了，莴笋就软塌了！