芝心虾球
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酷酷reactor

虾的家常做法很多,虾怎么做,如何做虾最好吃,今天应丫头的要求,我学做芝士虾球,丫头在旁边帮忙,结果只能做成这样的了。咬开的一瞬间,虾肉的鲜美,浓浓的cheese,实在让人无法抗拒。

时间:10-30分钟
食材
马苏里拉芝士 150g
虾仁 500g
肥肉 50g
鸡蛋 1个
面包糠 500g
淀粉 200g
适量
适量
香油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    蛋液备用。
  • 步骤 2/25
    将虾剥壳,取出泥线后备用。
  • 步骤 3/25
    肥肉备用。
  • 步骤 4/25
    将肥猪肉加入搅拌机中。
  • 步骤 5/25
    搅拌成泥状。
  • 步骤 6/25
    绞好后备用。
  • 步骤 7/25
    加入虾仁。
  • 步骤 8/25
    将虾仁用绞肉机绞成茸。
  • 步骤 9/25
    取出馅料加入胡椒粉。
  • 步骤 10/25
    加入盐
  • 步骤 11/25
    加入香油
  • 步骤 12/25
    加入料酒
  • 步骤 13/25
    搅拌上劲。
  • 步骤 14/25
    加入淀粉搅拌
  • 步骤 15/25
    芝士搓成圆形备用
  • 步骤 16/25
    手抹油后去虾馅拍扁后加入芝士球,裹成圆形。
  • 步骤 17/25
    虾球在淀粉中滚动。
  • 步骤 18/25
    所有的虾茸依次包好成球。
  • 步骤 19/25
    虾球放入鸡蛋液中
  • 步骤 20/25
    滚动虾球至涂满蛋液(尽量均匀蘸上)。
  • 步骤 21/25
    放入面包糠中
  • 步骤 22/25
    最后均匀粘上面包糠
  • 步骤 23/25
    锅中坐油,见微微热气,烧至6-7成热放入虾球小火炸。(火一定要小)
  • 步骤 24/25
    定型后用筷子翻动。
  • 步骤 25/25
    炸制金黄色,捞出沥干油分即可。
小贴士

1.做虾球需要加入少许肥猪肉。

2.做虾球时,先在手上涂上油,这样可以避免虾泥沾手,。

3.选用马苏里拉奶酪,拉丝很长。

4、最后可以选很多配料,香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。

发布于 2022-04-26
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