番茄有名西红柿、洋柿子,对心脑血管有很好的保护作用,含有一种很强的抗氧化剂,能清除自由基,保护细胞、增强人体免疫力、阻止癌变的进程,并能减少心脏病的发作。它的颜色越红,含有的番茄红素就越高,丰富的烟酸能有效维持胃液的正常分泌,促进红细胞的形成。有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤,但不宜吃未成熟的西红柿。患有肠胃炎的病人不能吃,脾胃虚寒者少食。在这里我采用的小番茄,就是拿来当水果的圣女果,平时我家没人生吃,用它做这道菜成品不会太烂。
虾的营养也极其丰富,所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及其VA。但过敏体质不宜食用。我选用的是海水虾,什么虾都是可以的。
你也可以用做菜的大番茄,不影响味道的,就是最后番茄成品不怎么成型,蚕豆现在吃起来粉粉的,也很美味,买不到的可以不加,我这道菜的调味也非常的少,喜欢鸡精的可以适当添加。可以根据你家吃饭的人添加食材,我家就我和儿子才吃虾。所以分量少。