看看各地对青口贝的叫法还真不少，我们当地称它为海虹，南方大部分亲叫它淡菜.......，这一个小小的贝竟有这多么各不相同的称乎。
我们当地好象不产这东东，但每年春天运过来的，却是相当便宜，十元五斤的价格让你鲜到发狂。清蒸是最保留原汁原味的吃法，我通常买回家，清蒸，剩下的再将它做汤，炒食，凉拌......这平民阶层的美味，所富的的营养一定不要轻估哦
因为青口贝本身已经是熟的，所以只要蛋液成型煎熟即可出锅，再次回锅时，大火快炒快速出锅即可，以保持蛋的鲜嫩。