青口是一种富含蛋白质、且低脂肪、低热量的食品。还能提供多种人体必需的矿物质，如硒、碘和铁。它的食疗作用有：可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效。平时喜欢做“豉椒蒜香青口”或者“芝士烤青口”，今天和朋友们分享一款简单美味的“鸡蛋青口烫饼”。营养丰富，做法简单，老少咸宜。
做这款小吃可以先将青口爆香，这样烫出来的饼吃到青口的时候比较有嚼头
小知识：
青口一般人群均可食用，尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良之人食用；肾虚之人腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者、耳鸣眩晕之人食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。