茉莉花炒鸡蛋 一口鸡蛋 满口花香
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半暮未凉牧

回上海时,朋友带着去吃了一家云南菜。因为喜欢,回来之前,又再去吃了一次。

店叫作一坐一忘,坐一坐,忘记那些烦人的事儿吗?不知道这样神奇的事是否会发生,但这道茉莉花炒鸡蛋却很神奇地吸引了我,从看到菜单上的图片时开始。嫩黄的鸡蛋,白白的茉莉花,还有碧绿的花梗。。。

有时候,明明很简单的两样东西碰到一起,却偏偏就能给人带来意想不到的惊喜。

鸡蛋,本身就是我的爱,要不是顾及到胆囊里的那几粒结晶,每天吃个几颗都不嫌多。

质朴的鸡蛋加上香气四溢的茉莉花,让炒鸡蛋摇身一变立马小清新起来。一口鸡蛋满口花香,如此美好!

食材
茉莉花 一大把
鸡蛋 2-3个
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    抓一大把茉莉花,放清水里泡10分钟,激活花香,然后沥干
  • 步骤 2/4
    鸡蛋打匀,加盐调味,加少许油调匀
  • 步骤 3/4
    蒜切末,放入油锅里炒香
  • 步骤 4/4
    倒入蛋液,快速炒开待蛋液刚凝结时,加入沥干的茉莉花快速炒开,盛盘即可。
小贴士

炒蛋加茉莉花时动作要快,以保持鸡蛋的嫩度。

有条件的话,用新鲜茉莉花,香气会更足。

发布于 2019-02-24
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