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茉莉花鸡片（鲜花）
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安琪诗雁批

夏季茉莉花开花时节长，易养活，赏心悦目还能做菜，何不为美事一件。鸡肉嫩滑，茉莉清香。有补血强身，提神醒脑功效。

食材
鸡胸肉 1块 适量 超市一般是切好的
鸡蛋 1只 只要蛋清
姜末，蒜末适量 适量
淀粉 2勺
盐 1勺 可调 按个人口味
茉莉花（刚摘） 约25朵用量 可少不可多量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    家养
  • 步骤 2/5
    茉莉花去蒂，洗净，用清水泡下，去花粉，捞出滤水，待用
  • 步骤 3/5
    鸡脯抹刀切成片。 鸡肉片用精盐半勺、蛋清、淀粉2勺，手抓（中式做法，可用筷子搅拌）拌匀上浆。
  • 步骤 4/5
    锅烧热，下油，油量稍微多点，鸡肉片下过翻炒，变色捞出放滤勺，滤油。 锅内留油少量，下入葱、姜末、茉莉花瓣、鸡片依次下锅，翻炒，不可超一分钟，出锅摆盘。
  • 步骤 5/5
    茉莉花清香怡人，调味少方可在菜中保原味
发布于 2018-09-06
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