黑鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，价格要比鲳鱼和金鲳鱼便宜，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
煎鱼时，油温一定要高，这样就不会粘锅了。