朋友给我一些鲜挖的苦笋，苦笋要先切成笋片放锅里煮熟泡几次水去除苦味后就可以用来做菜了。泡除苦味的苦笋片可炒可凉拌也可煮汤，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，家里花盆栽着大韭菜，于是就用大韭菜叶素炒了这盘笋片。一时吃不完的苦笋片都要用水泡着保存，每天换两次水留几天都没问题。
挖回来的苦笋要先切成笋片放锅里煮熟然后泡几次水去除苦味后才可以用来做菜，泡苦笋的时候要多换几次水。