现在正是吃莴笋的大好季节，急火快炒的吃法可以最大保留莴笋的营养成分，而且味道清香宜人。是一道非常简单不费时间的快手菜，适合没有多余时间的上班一族。给大家推荐这道菜，是因为莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利；莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，可用于治疗各种便秘；莴笋含钾量较高就有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋还含有非常丰富的氟元素，对牙和骨骼有益。