我的厨艺没长进，蔬菜切丝是我的弱项，每次都想认真切细点，可下刀切片的时候手容易滑动，切的丝就粗细不匀了，这项技艺还得慢慢练习才行。今天去批发市场买菜了，莴笋八毛钱一斤，所有菜真比我这边市场便宜一半多，有时间可以去多采购点回来，这才像个会过日子的人，呵呵。
1、莴笋选择嫩点的，老的不好剥皮，也不好吃。
2、莴笋不要炒得太久，保持爽脆口感更好。