Name: 潮汁鳕鱼排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土豆 150克; 海苔 1片; 鲜香菇 30克; 白蘑菇 30克; 胡萝卜 20克; 青辣椒丁 少许; 糖 15克; 盐 3克; 淀粉 100克; 白醋 3克; 果粒橙汁 60克

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潮汁鳕鱼排

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会比你快乐

这鳕鱼排竟然是用榨汁机做的

但这不是重点

重点是味道能以假乱真

不管你信不信

反正我是信了~庄青山

食材

土豆 150克

海苔 1片

鲜香菇 30克

白蘑菇 30克

胡萝卜 20克

青辣椒丁少许

糖 15克

盐 3克

淀粉 100克

白醋 3克

果粒橙汁 60克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/30

香菇、白蘑菇均切成片
步骤 2/30

香菇、白蘑菇均切成片
步骤 3/30

胡萝卜切丁
步骤 4/30

锅放入少许油
步骤 5/30

先放入白蘑菇煸炒
步骤 6/30

放入香菇和胡萝卜一起煸炒至出鲜香味
步骤 7/30

放入香菇和胡萝卜一起煸炒至出鲜香味
步骤 8/30

放入香菇和胡萝卜一起煸炒至出鲜香味
步骤 9/30

再倒入少许开水
步骤 10/30

加盐加糖
步骤 11/30

加胡椒粉调好味
步骤 12/30

放入搅拌机
步骤 13/30

打成浆备用
步骤 14/30

蒸熟的土豆压成泥
步骤 15/30

在打好的菇酱加淀粉搅拌
步骤 16/30

在打好的菇酱加淀粉搅拌
步骤 17/30

海苔切1/4方片
步骤 18/30

在上面酿上土豆菌菇泥
步骤 19/30

制成鳕鱼排形状
步骤 20/30

再沾上生粉
步骤 21/30

入油锅煎制双面金黄色
步骤 22/30

起锅装盘备用
步骤 23/30

去除花瓣做装饰
步骤 24/30

将果粒橙汁倒入锅里
步骤 25/30

加盐
步骤 26/30

加糖
步骤 27/30

加白醋
步骤 28/30

调好酸甜后勾芡
步骤 29/30

浇在素鳕鱼排上
步骤 30/30

最后撒上青椒丁即可

小贴士

1.调汁要用真空果汁的果粒橙这样调出酱汁味道才有天然的清香和酸甜。

2.蘑菇、香菇、胡萝卜一定要煸炒够火候否则很难提鲜，并且有异味。

发布于 2023-07-10