菠菜补铁，口感软烂，本想做凉菜，可天气还比较凉，吃凉菜爸妈容易胃不舒服，于是他们就用菠菜炒木耳吃，口感一样清淡，营养搭配也不错。
菠菜含有很多草酸，所以要用焯水的方式去除，所以这点一定不能省。
菠菜焯水后基本就熟了，所以炒菜的时候要大火快炒。