爆炒茄条
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紫烟追梦从玉

茄子我不喜欢炖着吃,总觉得那样吃水汽太大,不可口。在家的时候妈就喜欢用茄子炒辣椒,不加水干炒,觉得很好吃。今天我就是用干炒的方法做的茄子,加了蒜和香菜调味。受到了表扬呢。^_^

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
适量
适量
胡椒粉 适量
姜丝 适量
蚝油 适量
大蒜 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子去蒂洗干净。
  • 步骤 2/9
    切成7厘米左右长,半厘米厚的方柱形。
  • 步骤 3/9
    香菜切末,蒜切末备好。
  • 步骤 4/9
    炒锅热油先炸香姜丝,放入胡椒粉。
  • 步骤 5/9
    倒入茄子条翻炒。
  • 步骤 6/9
    加点盐。
  • 步骤 7/9
    加点蚝油,加调料的过程中要不停地翻炒,使茄子受热均匀
  • 步骤 8/9
    炒到茄子返出油后加入蒜末。
  • 步骤 9/9
    加蒜末炒匀后,放入香菜末炒匀即可。
小贴士

炒茄子油稍微大一点比较好吃。

发布于 2022-10-23
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