上次腌的鸡蛋不知道哪里出了状况，一点都不咸，还多多少少有点苦味，吃吧，口感不好，扔吧，怪浪费的，心想，不是有道菜 咸蛋黄焗豆角 吗，我就加点蛋清 嘿嘿嘿~变成咸蛋超人。。。
这道菜无论是做为下酒菜还是下饭菜都是很适合的，蛋黄的咸香配上豆角的清香，让人直流口水呢。。。
蛋黄一定要在豆角煸炒一会儿之后再下入，不然豆角会发水，不易入味