每年中秋节前一定要做月饼，这是草儿退休以来每年不可少的一项大工程。今年与往年不同，草儿的时间和精力大都花在了爸妈身上。犹豫再三，还是决定做一些月饼。毕竟自己做的吃着才放心。来不及囤货，也只好动脑筋想办法做些馅料。豌豆黄，一直都是我想做的，就是没时间给豌豆去皮。今年耐心极好，花了一天时间，硬是用双手给2斤干豌豆去了皮。豌豆黄包裹着咸蛋黄，细腻的豆沙融化于舌尖，牙齿触碰到那裹于香甜之中咸味，随之而来的满足太美妙。
1、炒制豆沙馅最好用不粘锅，加入糖油一定要等到被吸收再次加入。
2、咸蛋黄用高度白酒浸泡，或蒸或烤都可以去除部分蛋腥味。
3、烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握。