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红焖大鹅
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飞囄红丸很贵吗

其实不算是喜欢吃鹅肉，也不会做法。老公单位分的，看上去大鹅也非常新鲜，想想就先按照红焖排骨的方法红焖一下吧，大鹅的头、爪我两都不爱吃，就扔掉了。做了半个，剩下的冷冻起来，做熟后还真是挺香的。

食材
大鹅 半只
油 适量
盐 适量
姜 适量
洋葱 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大鹅一只洗干净剁开。
  • 步骤 2/12
    用了半个，开水焯水。
  • 步骤 3/12
    焯水完后洗干净控干。
  • 步骤 4/12
    洋葱切丝。
  • 步骤 5/12
    炒锅放油约两汤勺，马上放入一勺白糖。
  • 步骤 6/12
    慢慢划圈熬炒。
  • 步骤 7/12
    炒至油面起褐色浮沫。
  • 步骤 8/12
    倒入鹅肉翻炒，同时加入事先备好的姜片、胡椒粉、八角、料酒等。
  • 步骤 9/12
    炒至上色。
  • 步骤 10/12
    加水煮开后，小火慢炖，中间要翻动几次。
  • 步骤 11/12
    汤汁快收干的时候放入洋葱丝。
  • 步骤 12/12
    炒匀至汤汁收干出油即可。
小贴士

最后汤汁一定要收干，炒出油才出锅。

发布于 2022-03-27
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