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海凉粉拌三丝
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小汤圆gnaw

海凉粉是辽宁大连地区汉族特色美食之一，也是当地特产。原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

时间:10-30分钟
食材
海凉粉 500g
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
盐 4g
味精 2g
芥末油 2g
花椒油 2g
大蒜 3瓣
香醋 3ml
香油 2ml
白糖 2g
辣椒油 1茶匙
榨菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    海凉粉一包
  • 步骤 2/6
    黄瓜一根，榨菜一包
  • 步骤 3/6
    海凉粉用刮板刮出粗条状，投净控干后放一个大容器中，将黄瓜切粗丝，和胡萝卜丝，榨菜丝一同放入
  • 步骤 4/6
    调料： 辣椒油，白糖，芥末油，花椒油，盐，味精，香油
  • 步骤 5/6
    放入蒜粒，香醋和第四步的调料
  • 步骤 6/6
    拌匀装盘
小贴士

黄瓜经盐一拌，会变软，所以尽量用到切粗丝用来凉拌

发布于 2022-11-20
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